פחזניות קראמבל – קצת רקע ומידע על הקינוח:
אחד מהקינוחים אהובים והפופולאריים בישראל שאפשר למצוא אותם בכל מיני ורסיות מהמאפיות הכי פשוטות עד למסעדות הכי שוות.
מתכון לפחזניות אך הפעם עם קצפת מושלמת וציפוי של קראמבל מעל! מתכון מושלם ומושקע לפחזניות הכי טעימות שתוכלו לבקש.
המתכון הנ"ל של הפחזניות הוא חלבי – אז לכל שומרי הכשרות שימו לב המתכון הינו חלבי.
זמן העבודה של המתכון הוא כשעה וחצי בלבד (לא כולל זמן של הקפאות וכו').
והוא מחלק לשלושה חלקים שונים.
פחזניות קראמבל מתכון
- מכינים את הפחזניות
- הכנת הקצפת
- ציפוי קראמבל
אז למה אתם מחכים שנתחיל?
אז להכנת הפחזניות תצטרכו את המרכיבים הבאים:
מים, חמאה, סוכר לבן, מלח, קמח לבן וביצים.
בשביל להכין את הקצפת תזדקקו לשמנת מתוקה, אבקת סוכר ותמצית וניל.
לקראמבל תצטרכו חמאה רכה, קמח לבן וסוכר חום.
*הערה חשובה: נא להשתמש בכמות המדויקת של המרכיבים שרשמנו בדף המתכון.
אופן ההכנה למתכון לפחזניות עם קראמבל כולל בתוכו כ-9 שלבים בלבד.
כאשר בשלב הראשון חשוב מאוד לא לשכוח לחמם מבעוד מועד את התנור לכ-180 מעלות, שיגיע לטמפרטורה הרצויה.
בשלב השני אנו נכין את הקראמבל באמצעות מעבד מזון שבו מזון מערבלים חמאה ,קמח וסוכר חום עד היווצרות גושי בצק גדולים. מוציאים את הבצק ומעבדים לגוש אחד.
מניחים את הבצק בין שני ניירות אפיה ומרדדים למלבן דק. מעבירים לקירור במקפיא למשך כשעתיים.
בשלב השלישי נכין את הפחזניות בסיר קטן על אש בינונית מביאים לרתיחה מים, חמאה, סוכר ומלח.
ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה מוסיפים את כל כמות הקמח ומערבבים היטב עד להטמעה. מסירים מהאש ומצננים כ3 דקות,
מוסיפים בכל פעם ביצה אחת ומערבבים היטב עד הטמעה.
בשלב התשיעי והאחרון רק תצטרכו להעביר את הקצפת לשק זילוף ולמלא את הפחזניות
ומעל לפזר הקראמבל המושלם שיצרתם.
*הערות: מתכון זה מעט מורכב ממתכונים רגילים להכין חשוב מאוד לעבור שלב אחר שלב באופן מדויק אחרי
שלבי המתכון והמרכיבים שלו.
בגלל ייחודיות המתכון הטעם והמורכבות אנו מחשיבים את מתכון זה כמתכון חגיגי שמומלץ להכין בחגים.
מוזמנים למצוא מתכונים שווים נוספים לחגים בקטגוריה שלנו: 'קינוחים לחגים'
—
בבלוג שלנו כתבנו מספר כתבות המתאימות למתכון הנ"ל:
- קינוחים ללא שוקולד: אוהבים קינוחים בלי שוקולד? זה בשבילכם
- עוגות: עוגות בחושות – עוגות קרות – כל מה שצריך לדעת
- איזה קינוחים ילדים הכי אוהבים להכין?
- עוגות לשבועות: אילו עוגות הכי מומלץ להכנה בחג השבועות?
במידה ואתם מעוניינים במתכונים נוספים שלא קיימים באתר, אתם מוזמנים לכתוב לנו על כך
ונשמח להכין את המתכון ולעלות אותו לכאן – וכמובן לעדכן אתכם 🙂
אה, וכמובן אל תשכחו לצלם ולתייג אותנו באינסטגרם או בקבוצת הפייסבוק שנוכל להשוויץ בתוצאה ולעלות אותה לחשבונות שלנו 🙂
אוהבים, צוות ללוש.
